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地沟油事件曝光部分餐饮店生意减五成

发布时间:2019-11-28 12:56:04 编辑:笔名

地沟油事件曝光 部分餐饮店生意减五成

●地沟油事件曝光后,市面部分餐饮店生意锐减五成

●实地调查发现不少餐厅对用油情况遮遮掩掩,安全情况令人担忧

最近, 地沟油 这一新词,在媒体曝光、政府监督、百姓投诉的联合炮轰下,成为人人喊打的 过街老鼠 ,席卷整个餐饮行业的同时,再次触动了人们对食品安全隐忧的敏感神经。一时间,市民 谈油色变 ,人心惶惶。

连日来,对深圳街头多家大小餐厅展开调查发现,受 地沟油 事件影响,不少餐厅的客流量和营业额出现不同程度减少,尤其是用油量较大的川菜和湘菜馆,其影响首当其冲,以华强北某重庆乌江活鱼店为例,该店三、四月份的营业额比二月份直线下降五成,行内人士叹称 这是近年来所受到最严重的一次打击 .

对于 地沟油 三个字,受访餐厅都表现得极为敏感和谨慎。为尽可能地与 地沟油 划清界限,不少餐厅将超市买回来的品牌食用油码在大堂或收银台,以证明自己的 清白 ,有的则在大门口挂出 本店一直采用安全正规食用油 的公示牌,给顾客吃 定心丸 。然而,当要求进厨房了解实际用油情况时,只有少部分餐厅负责人爽快答应,绝大部分餐厅遮遮掩掩。

餐饮行业再遭信任危机

地沟油 事件令不少餐饮企业营业受影响

4月15日,本报随机采访了30多位市民,5成以上受访者表示近期内将减少上餐馆消费的次数,近3成受访者决定不再光顾路边小吃店和烧烤摊。本报联合奥一制作的调查问卷结果显示,参与调查的119名友当中,表示地沟油事件曝光后,会减少到餐馆或酒楼消费次数的人群比例占到了62.1%,在家亲自下厨次数明显增多的占到了82.89%。

饭厅大摆 金龙鱼 是作秀?

4月15日上午11时,华强北燕南路沃尔玛楼下的金港茶餐厅内,店员们正围坐在一起吃午餐,当提出想进厨房了解用油情况时,其中一位店员以老板不在为由拒绝。通过再三沟通,终于进了这家餐厅的厨房,此时,几名厨师正在炒菜,灶台上,一盆白色呈凝固状的食用油正慢慢融化,当天室内气温在20℃以上,正常情况下食用油难以凝固。 我们用的都是散装菜油,货送来就是这样的,不清楚为什么会凝固。 对于的疑惑,厨师无法解答。

随后提出想到仓库查看库存食用油,店员以不便为由推脱,在的一再要求下,店员通过联系餐厅负责人,等了约20分钟,被店员带到餐厅对面的汽车大厦9楼的 仓库 。一个约20平方米的房间里,摆放了两张大床,角落处堆了一些大米、辣椒酱等餐厅用品,店员指着地上两瓶4升装的金龙鱼调和油告诉, 这就是我们平时用的油,最近快没货了。 这和厨师口里 散装菜油送货上门 的说法大相径庭。

位于华强北兰天路的乡村大食堂内,五桶罐装16L的金龙鱼调和油摆放在收银台旁,很是 吸引眼球 。 地沟油 事件后很多客人都比较警惕,我们就把自己用的油摆出来让大家放心。 该餐厅楼面经理吴女士介绍说,最近不少客人消费前会先了解用油情况,有的甚至要求亲自去厨房一看究竟,餐厅都一一满足。

但当提出想去厨房查看,吴女士态度却大变,声称 厨师在忙卫生,要看只能等晚上厨师下班后 ,而当时是中午11时20分,并非打扫卫生时间。在的质问下,吴女士做出让步,前提是事先要和厨房的人进行沟通,五分钟后,吴女士领着进厨房。实际情况与吴女士所说的完全不同,厨房的配菜桌上,整齐地摆放着8桶没有开封的调和油,并非 金龙鱼 ,而是比它价格低很多的 喜临门 。 今天货刚好用完了,我们临时改用这些油应急。 吴女士连忙解释。

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